菜干扣肉

菜干扣肉 所需材料

• 花肉1大块
• 菜干1小扎蒜头5瓣油适量盐适量生抽适量老抽适量鸡精适量白糖适量

  菜干扣肉做法步骤详解

  1

  备好材料.

  2

  菜干用温水浸泡2小时,2小时后洗净菜干,再浸泡15分钟即可.

  3

  锅中煮开水,放入花肉煮8分钟.捞起备用.

  4

  花肉用盐、生抽、老抽上色腌30分钟,蒜头剁成茸,菜干剁碎备用.

  5

  锅下油烧热,放入花肉,皮朝下先煎,煎至皮表面起泡,再把其余地方煎一煎.

  6

  把煎好的花肉切片.

  7

  把切片的花肉下油锅煎一煎,调入白糖、盐、生抽、老抽,炒匀上色,关火.

  8

  盛起煎好的花肉,放凉备用.

  9

  锅下油烧热,下蒜茸炒香,倒入菜干炒熟,调入盐、生抽、鸡精炒匀,关火.

  10

  取一碗,码入花肉,花肉皮朝下.

  11

  把炒好的菜干放入码好的花肉上面.

  12

  取一高压锅,放入蒸架,把花肉菜干放在蒸架上,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽后转小火蒸50分钟.

  13

  50分钟后关火,锅下汽后,打开锅盖,菜干扣肉完成了.