家常梅菜扣肉

家常梅菜扣肉 所需材料

• 梅菜2根
• 五花肉750克生姜3片糖适量葱1段八角少许生抽1汤匙老抽2汤匙香叶少许料酒1汤匙

  家常梅菜扣肉做法步骤详解

  1

  准备好材料。

  2

  梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。

  3

  泡好后剁碎备用；

  4

  锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。

  5

  捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。

  6

  锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

  7

  梅菜下锅炒出香味，装起备用 。

  8

  放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。

  9

  肉皮朝下码好在碗里。

  10

  生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。

  11

  炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。