瑶柱咸瘦肉米心粥

瑶柱咸瘦肉米心粥 所需材料

• 大米150克
• 猪瘦肉150克
• 瑶柱（干贝）30克姜一块水适量盐少许

  瑶柱咸瘦肉米心粥做法步骤详解

  1

  猪瘦肉洗净切块，撒上适量盐拌匀，放冰箱冷藏腌制6小时以上。

  2

  大米洗净沥干水，放冰箱冷冻。

  3

  冷冻6小时以上取出，用热开水浸泡解冻，然后沥干水。

  4

  用不锈钢勺子按压碾碎大米成小粒状，称作“米心”。

  5

  猪瘦肉取出，用清水冲洗，去掉盐份，然后沸水焯煮一分钟，沥干水。

  6

  瑶柱洗净。

  7

  姜块去皮，洗净拍裂。

  8

  烧沸一锅水，放入以上食材。

  9

  大火煮15分钟后，捞出猪瘦肉，清水浸泡一分钟，待变凉后，戴上一次性手套把瘦肉撕成细条状。

  10

  瘦肉条倒回锅内再煮5分钟，加盐调味。