牛肉萝卜馅饺子
- 牛肉600克
- 萝卜2个葱姜适量盐适量花椒粉适量胡椒粉适量海鲜酱油适量糖少许料酒少许油适量鸡精适量面粉适量
牛肉萝卜馅饺子做法步骤详解
1 牛肉剁馅
2 萝卜洗净削皮，用插板插丝。
3 剁碎加盐腌一会
4 葱姜剁成末加肉馅里搅拌，加一小碗凉开水搅拌均匀(加水是让肉馅更细腻嫩一些)
5 加花椒粉，胡椒粉，盐，海鲜酱油，料酒，糖，鸡精，油搅拌均匀。
6 萝卜末用手挤出水分加肉馅搅拌均匀
7 面/凉水加适量盐混匀加面粉里搅拌，和成面团。(这一步在准备馅前即和好面，在一边饧着)
8 饧好的面揪大小相同的剂子，擀成饺子皮。
9 取一个饺子皮放适量馅
10 折起中间捏住
11 两边折角，捏紧，这是反面。
12 这是正面
13 逐一包好所有饺子
14 锅中烧开水，下饺子煮制/水开下饺子，用铲子搅拌一下防止饺子蘸底，然后盖盖至烧开，饺子漂浮在上面，较笨的方法是连续加三次凉水均开锅即可。
15 装盘开吃
