红烧肉豆角焖面

红烧肉豆角焖面 所需材料

• 五花肉半斤
• 豆角一斤
• 面条半斤盐适量鸡精少许白醋少许老抽适量八角一个冰糖六粒左右料酒适量葱一棵姜两片生抽适量

  红烧肉豆角焖面做法步骤详解

  1

  把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用。

  2

  准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片。

  3

  锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分。

  4

  另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。

  5

  再放入五花肉翻炒至挂上糖色。

  6

  滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

  7

  放入葱、姜、八角翻炒均匀。

  8

  添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟。

  9

  再放入豆角继续炖煮20分钟左右。

  10

  把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

  11

  把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了。

  12

  当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。