在食用土豆的时候，最好削皮后食用，因为在土豆片中含有生物碱，这种生物碱在人体大量摄入后，会导致人体出现腹痛，腹泻等胃肠道症状。我们在烹调没有削皮的土豆时，即使经过高温后，土豆皮中所含有的生物碱仍然不能被破坏掉。所以，在食用土豆的时候，最好削皮后食用。
银杏也叫白果，可以作为药材食用。我们在食用银杏的时候，最好把银杏外面的皮剥掉后食用，因为在银杏皮中含有对人体健康有害的物质白果酸，在食用后，会影响神经系统的功能。由于银杏属于中药，不能过量食用。
尽管有些水果皮中含有膳食纤维，在食用水果的时候，如果连皮食用，对防治便秘很有好处，但是对于患有消化道疾患（如消化道溃疡，肠炎等疾病）的人来说，在食用水果的时候，最好不要带皮食用，因为这些水果皮中的纤维不利于消化道疾病的恢复。
