因此，我们吃方便面时最应该担心的是油脂及过量问题。我们都知道，方便面的油料包在常温下是呈固态或半固态的，事实上，饱和脂肪酸含量越高的油脂，在常温情况下就越容易出现凝固的现象，所以，方便面有的料包中油脂一般都是富含饱和脂肪酸的油品。
而饱和脂肪酸长期摄入过量，会对人体心脑血管系统带来一些隐患。而厂家如此设计其目的有两个，一是担心液态油包破裂会带来损耗，二是因为含饱和脂肪高的油脂吃起来口感更香。
谈到油脂过量的问题，除了油料包的油脂外，用来炸方便面的油脂也是我们需要注意的。炸方便面一般会采用棕榈油，而棕榈油的成本低廉，同时，饱和脂肪酸含量和猪油不相上下（较高），所以使用棕榈油炸方便面不仅可以降低企业经营成本，而且比使用其他油脂口感更佳诱人。
