冬天的时候正是养生的好时间，这期间可以吃一些适合冬季食用的蔬菜和水果，比如：韭菜、香菜、藕、柑橘、鲜枣都是很好的，另外掌握好冬季健康饮食的方法也很重要，只有方法对了，健康养生的效果才是最好的。
冬季饮食方法
冬季饮食要营养均衡、以护内脏为主。冬季气温适宜，是细菌多发、繁殖、传播速度迅速的时间，因此营养要均衡，提高免疫力。例如：菌类、鱼类、豆制品、牛奶等等都能补充足够的蛋白质和膳食纤维来提高人体免疫机能。冬季人体为了防止受到细菌的侵扰，肝解毒排毒因此负担特别重，所以冬季饮食要护肝。护肝食物必须易消化，维生素和蛋白质含量高，而且食物本身要具有解毒清热功能。例如：木耳、蘑菇、海带、芹菜、冬瓜、绿豆、瘦猪肉、猪腰、鲫鱼等等。
冬季饮食要注意多补充水分。水是人体内最为重要的成分之一，没有水就没有了生命。冬季人们常常会出现嘴干枯掉皮、口腔溃疡频发、手部面部干燥等情况，这些都是由于冬季比较干燥，人体对水分的需求量大，一旦体内水分偏低就会出现以上几种情况，所以冬季要多吃蔬果，西兰花、西红柿、菠菜、黄瓜、苹果、梨子、草莓等等都是不错的选择。
冬天吃什么蔬菜好
韭菜和香菜。韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
藕。藕是“东方蔬菜之王”，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
菠菜和番茄。菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
冬天吃什么水果好
甘蔗：甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分。作为清凉的补剂，对于治疗低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。但是，由于甘蔗性寒，脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
柑橘：含有蛋白质、维生素C等多种营养成分，并且富含葡萄糖、大量的果酸，秋天食用，还有减肥的作用。
鲜枣：相比其他秋季水果，枣的多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。
冬季健康饮食除了以上的几点以外，还要注意食物的卫生，比如冬季的蔬菜上会有农药残留，所以我们要清洗掉农药，方法是用盐水侵泡15分钟就可以了，这样才能炒出即健康又好吃的菜肴。另外冬季蔬菜要随吃随买，不要放过长的时间，以免营养的流失和食材的变质。
