糯米炖鲤鱼味鲜清甜、香浓可口，有补中益气的功效，为秋末适时养生补品，同时若体虚畏寒，入睡很久亦手脚冰冷；说话时中气不足，饮食时频频打嗝，或上几级楼梯亦会气喘气促者，不妨试用此炖汤为食疗补品，它还是老人与女士的秋冬日的滋补汤水。
材料：糯米750克、鲤鱼1条（约750克），姜汁酒50毫升。
烹制：
1、鲤鱼洗净，去鳃，抹干，鱼头剖开两半，并用姜汁酒涂匀鱼身内外，再均匀地涂上生油；糯米洗净。
2、先将糯米放进炖盅内，再把鲤鱼放在糯米上，加入冷开水1500毫升（约6碗量），加盖隔水炖2小时便可。
3、进饮时方调入适量食盐，此量可供3-4人用。
