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鲫鱼汤做法怎样才能把鲫鱼汤做的很白?

2017-06-23 责任编辑:未填 浏览数:1 得宝网

4、加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结。

5、大火滚煮15分钟,转中火继续煮10分钟。加入萝卜丝,烹入盐,继续炖5分钟即可。

鲫鱼汤做法,怎样才能把鲫鱼汤做的很白?

6、最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感,也可以调入胡椒粉。

注意事项:

鱼煎过加水后大火熬煮。我分别试过加热水与凉水,汤色都可以浓白,问题在于要大火熬煮,所谓小火出清汤大火出白汤。

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