影响老人健康和长寿的因素是多方面的，而饮食营养则占据着相当重的份量。保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益寿，就要全面解决老人的饮食搭配方案。
1、老人饮食 -- 防肠癌：谷物 蔬菜 红葡萄酒
美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，有助于降低患癌的几率。
2、老人饮食 -- 防胃癌：叶酸 硒酵母
英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。多种绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的"富矿"，不妨多吃。
3、老人饮食 -- 防心脏病：苹果 茶叶
荷兰医学研究者认为，苹果、洋葱、茶叶能减少心脏病的发病率。因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45%，吃一个苹果以上者则减少一半。
4、老人饮食 -- 防中风：菠菜 胡萝卜
美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%；每天吃一份胡萝卜者比不吃者则要低68%。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。
5、老人饮食 -- 防缺钙：豆腐 鱼类
豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量的钙，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。
想要让老人更加健康长寿，那么就要懂得运用饮食这么一方面的细节，让它调理好老人的身材，才能让它达到长寿的效果。
