菜胆蚝油香菇
材料：香菇若干、菜心、盐、油、味精、蚝油、胡椒粉、白糖。
做法：
1、先将香菇用凉水泡软，可以少加点白糖，一是软的快，二是味道好。
2、菜胆就是菜心，在锅里面加入水，可以加入适量的盐和油，然后把菜心放入，待锅里烫熟之后捞出摆进盘子里。
3、香菇切片，开水烫一下捞出。
4、锅里少放点油，最好是猪油，下葱花炒香，放肉汤或开水进去。
5、淋料酒，下蚝油，盐，味精，胡椒粉，白糖，把香菇也放进去，大火烧开后小火烧一会。
6、在汤快干的时候，勾芡，淋点香油，盛进菜胆上面就好了。
油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。
做法：
1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。
2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。
3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。
4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
