松仁鱼米
原料：甜玉米粒200克，松仁50克，豆腐、豌豆、鳕鱼肉各200克，绍酒15毫升，白糖、盐、鸡精各5克，胡椒粉2克，水淀粉15毫升，姜末、葱花各5克，油15毫升。
做法：
1、将鳕鱼切成1厘米见方的小丁，随后放入沸水中汆煮1分钟，再捞出用凉水冲凉，待用。
2、将鳕鱼丁用绍酒、胡椒粉和盐（2克）混合均匀后腌制15分钟。
3、豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水中汆煮1分钟，捞出沥干水分待用。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将葱花、姜末放入爆香，随后放入豌豆和甜玉米粒翻炒片刻。
5、锅中放入鳕鱼丁和豆腐丁，调入少许清水，加入白糖、鸡精和剩下的盐，翻炒均匀。
6、最后调入水淀粉将汤汁收稠，撒入松仁即可。
