香煎茄盒
材料：茄子1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。
做法：
1、长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮，营养都在茄子皮里，将长茄子切片。
2、茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。
3、干净碗里倒入适量面粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开。
4、再调入1汤匙淀粉，将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊。
5、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热。
6、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能。
7、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面，再煎1分钟即可。
虎皮青椒
材料：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
做法：
1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。
3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤2的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
