8、铁皮石斛鳝鱼汤
【原料】黄鳝500克，当归、党参12克，铁皮枫斗15克；料酒10毫升，生姜12克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。
【制法】黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。
【吃法】吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7日。
【功效】气血两亏之胃癌。
9、清蒸铁皮石斛螺
【原料】青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，铁皮石斛10克，味精、精盐各适量
【烹制】1）青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用；2）挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽；3）螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣（食用时最好连铁皮石斛的渣也一起吃掉，保证营养成分不流失），滤清药汁，待用；4）将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐、味精，即可食用。
【功效】滋阴润燥，通利小便。适用于消渴瘦弱、便秘、燥咳患者。
以上九种食物就是铁皮石斛的不同吃法，让你有不一样的心情，给你一个夏季的惊喜。铁皮石斛不同的搭配，每道食物都有不一样的的功效，不过要注意有些搭配的禁忌。
