柿子的做法大全
柿子色泽鲜艳、果味清甜，大家都喜欢吃， 深秋至初冬，是柿子收获的季节。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，可用作点心馅。
柿子饼
材料：
柿子两个，面粉适量，红豆沙馅适量。
做法：
（1）柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥。
（2）将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）。
（3）将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
（4）用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
（5）火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。
柿子果酱
材料：
成熟柿子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖100公克，柠檬1又1/2个，水100cc。
做法：
（1）柠檬洗净榨出果汁备用；柿子剥皮后切成块状备用。
（2）将切好的柿子果肉放入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
（3）待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
