三、西兰花怎样烹饪抗癌
美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是：
将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。
专家建议：
烹调西兰花时宜剪不宜切。
整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。
西兰花的吃法应 以凉拌 、清炒或制成 泡菜为主。
+西红柿帮你远离前列腺癌
西红柿中含有丰富的番茄红素，能够预防前列腺癌，如果和西兰花一起吃，能够提供更强的防癌作用。
+芥末越辣效果越明显
芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末虽然呛鼻子，但也有很好保健作用，并且和西兰花蘸芥末吃，更加好~
+大蒜远离抗癌黄金搭档
大蒜和西兰花被称为是“防癌黄金搭档”，两者都富含微量元素硒，硒能够抑制肿瘤周围的血管生长，使肿瘤输送营养的通道被破坏，从而使肿瘤萎缩消亡。
两者还能够互相促进吸收，发挥最大抗癌功效，尤其是对消化系统的肿瘤的防护非常有效。
+木耳提高抵抗力
木耳中含有的多糖成分不但能够帮你原理癌症，同时能够提高抵抗力。西兰花与木耳搭配起来，不但清爽可口、营养丰富，也是很好的搭配哦！
+香菇帮你远离胃癌、肺癌
现代研究发现，约96%的菌类都有抗癌效果，如香菇、冬菇、金针菇、木耳等都富含多糖类物质，尤其在胃癌、肺癌方面比较好，大家注意平衡搭配食用。
有“菌类皇后”的香菇，营养价值更高，鲜香菇的营养成分更高，且鲜嫩多汁，适合与蔬菜搭配。
血管有好处西兰花中含有丰富的维生素K。维生素K有预防血管壁变脆的作用。因此，人们常吃西兰花可降低患心血管疾病的几率。
消化系统也喜欢临床研究发现，西兰花对引起消化性溃疡等多种消化系统疾病的罪魁祸首——幽门螺杆菌有很好的杀灭作用。因此，常吃西兰花的人不易患消化系统疾病。
