蜂蜜营养价值：
蜂蜜因蜜源、环境之不同， 其化学组成有很大差异．其主要成分是果糖和葡萄糖, 两者含量合计约占70%．尚含少量蔗糖（8%）、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸（约5%）、水分（16%~25%）、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片（特别是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。
蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
蜂蜜功效
本经：主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，和百药。
出自 名医别录：养脾气，除心烦，食饮不下，肌中疼痛，口疮，明耳目。
本草拾遗：主牙齿疳疮，目肤赤障，杀
本草衍义：汤火伤涂之痛止，仍捣薤白相和。
纲目 和营卫、润脏腑，通三焦，调脾胃。
