酸菜鱼火锅
健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。
千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。
做法：酸菜切小段，葱切段，姜切丝，蒜切末，泡椒切碎；配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）；将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右；锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄；加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤；过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了；锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟；加入酸菜段，继续炒2-3分钟；加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了。
红烧鳕鱼炖萝卜
健康功效
白萝卜：消食积、化痰、宽中防哮喘。
鳕鱼：润肠通便、活血止痛、护肝。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。
做法：鳕鱼洗净切段，加入盐腌制10分钟。萝卜去皮，切成滚刀块备用。腌制好的鱼裹上蛋液。下入油锅，煎至两面金黄。锅中留底油，爆香八角和葱姜蒜。加入煎炸好的鱼块。加入酱油醋糖盐料酒和适量清水烧开。把萝卜加入鱼锅里，大火烧开转小火，焖至20分钟，大火收汤即可。
