家常炒茧蛹
材料:茧蛹半斤,姜蒜末,葱花,色拉油,盐,胡椒粉,酱油,
做法:1.茧蛹浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分
3.锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用
4.炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可
孜然蚕蛹
材料:小蚕蛹250g,孜然适量,干辣椒2个
做法:1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的).
2.锅里倒油,下干辣椒炒香,倒入蚕蛹开炒,加入适量盐,因为洗过后含一定水份,转小火炒一定要把水分都炒干.
3.起锅前加适量孜然炒香,OK,上桌吧!!
香酥蚕蛹
安徽多蚕乡,香酥蚕蛹自是地方特色菜肴.蚕蛹含有人体需要的多种氨基酸,味道鲜美,对提高免疫力,延缓衰老都有积极的作用.
主料:干蚕蛹 辅料干粉丝调料精盐味精料酒红椒粒 蒜茸 葱花椒盐色拉油
做法
1.粉丝用热油炸后,摆入盘底.
2.干蚕蛹洗净用热油炸熟.
3.锅留底油,下蒜茸、红椒粒炒香,下蚕蛹,用调料调味,撒椒盐在粉丝上面即可.
注意事项
蚕蛹虽味美,但必须新鲜,体内有污染、发酵、霉变等均不能入菜;有食鱼虾过敏史者,慎食蚕蛹.
