我国历代的养生家都警告人们，春季饮食特别要注意“省酸增甘”。这里的酸是指有酸味的食物，而甘则是指没有咸酸苦辣等其他味道的所有食物，如五谷杂粮就是属于甘味食物。
而柠檬水的酸性还是比较强的，所以进入春季后要注意不能多喝，当然只是让大家少喝点就行了，也没有必要与柠檬水完全绝缘，因为“省”在古语中的意思是少而不是省略。
很多人都知道春季是养肝的大好时机，而《黄帝内经》又说“酸生肝”，从这个方面来说春季应该多吃酸性食物才对，为什么又要“省酸增甘”呢。原因就是春季是肝阳最为旺盛的时候，此时如果再多吃有益于肝脏的酸性食物，就会导致肝阳过于旺盛，这对保护肝脏也是不好的。
通过以上的文章大家可以发现，其实牛蒡水并不是建议大家天天都来进行饮用的。新一代的每周定量的喝几次就可以了，另外需要注意的是，柠檬属于一种感光食物，所以大家在喝完柠檬水4到5个小时之后，一定要避免阳光的直射。
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