下面小编就以何首乌炖山鸡为例，将它的食用方法分享如下：
材料：山鸡、何首乌、青椒、冬笋、酱油、料酒、味精、盐、豆粉、鸡蛋、菜油。
制作方法：
1、将何首乌洗净切成块、放入锅中煮，将何首乌的汤汁倒出来以备用；
2、把山鸡洗净，剖腹去除山鸡的内脏，洗净只有去掉骨头，然后切成丁；
3、再把青椒、冬笋分别切成丁，鸡蛋将蛋黄去掉留清；
4、蛋清中加入豆粉，调制成蛋清豆粉，取一半出来加入少量的盐将山鸡丁腌制好，剩下的一半与酱油、料酒、味精、何首乌汁兑成液汁以待用；
5、将菜油倒入锅中，等菜油六成热的时候下鸡丁过油滑熟，随即就捞入碗内以待用；锅内留底油，再把鸡丁、青椒、冬笋、液汁一起倒入锅中勾芡即可。
