榴莲的营养价值很高，在食用之外，还具有很好的药用价值，如其具有消炎和抗水肿的作用，而且可以改善血液循环，在临床上可以作为消炎药使用，另外其对于乳腺炎、急性肺炎、支气管炎等疾病也有一定的辅助治疗作用。
榴莲的营养成分与医学价值
榴莲含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，另外还含有维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等，是一种营养密度高且均衡的热带水果。
现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。
现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药。
榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。
特别提醒，榴莲果皮对于治疗老年性瘙痒病的疗效也较好，老年人可以多食用。另外，榴莲也可作为病人、产后妇女补养身体的补品，以满足人体机能对营养的需求。
