榴莲的果皮和果核可以分开食用，其果皮具有滋润养阴、补血益气的作用，能够作为妇女的滋补食物，而果核则具有健脾补肾的食疗功效。但是榴莲不可过量食用，以免因热补而流鼻血，另外将其壳煎淡盐水服用，还可以起到降火解滞的作用。
榴莲的食疗功效：滋润养阴,温和补肾
榴莲果皮——滋润养阴
用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒。
榴莲皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴莲的白色的皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有补血益气、滋润养阴等的作用。
做法如下：
原料：榴莲皮(半只)，鸡1只(约重700克)，姜片，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。同时放进煲里面去煲，煲好后里面的汤和料都能吃。
榴莲果核——温和补肾
榴莲核也有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
食疗：15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。
