人体中，成人男性约有六十%、女性约有五十五%是由水所组成。一个人在三天内，或是处在极限状态中连续一个星期不进食的话也能存活，但只要约三天滴水未进，就绝对会陷入脱水而死亡。
对人类来说，水完完全全是延续我们生命的重要物质，为了维持身体的健康，水是绝对不可或缺的。
虽然水对我们如此重要，但随着年级的增长，人体内的水分却会逐渐的减少。与此相对，新生儿则是「水嫩欲滴」，婴儿的水份达到八十%，即使是婴幼儿，体内也有约七十%的水分。这个比例会随着年龄持续减少，从统计上来看，成人等于是失去了体重约十%的水分。
