夏枯草为清肝、护肝“圣药”，专治目珠夜痛、头目眩晕，因此多被用来做凉茶，雷允上凉茶的配料表里就有这一味中药。在凉茶中，比起回味带酸的菊花、回味带苦的金银花，夏枯草以其回甘（类似仙草）最受人喜爱。常见的凉茶夏桑菊源自清代名方，三味药均通肝经，是独一无二的经典配方。药理研究还表明，夏枯草的有效成分对金黄色葡萄球菌、链球菌和肺炎双球菌等均有较强的抑制作用。
夏季的热有很多种：炎热、湿热、燥热，反复侵袭着人们的身体，大家不妨在自然界中寻找一些独特的食材，让它们帮助我们身体过得悠然一些，轻松一些。一杯清心降火的凉茶最妙不过，夏枯草正是其中不可或缺的一味配方。
夏季，夏枯草果穗半枯时被采下，晒干，这时人们会将夏枯草收集起来煲汤或者入药，具有清凉散瘀的功效。干燥果穗呈长圆柱形或宝塔形，长2.5~6.5厘米，直径1~1.5厘米，棕色或淡紫褐色，宿萼数轮至十数轮，下方对生苞片2枚。体轻质脆，微有清香气，味淡。以色紫褐、穗大者为佳。
但是，凉茶毕竟含有多味寒性中草药，多喝易伤脾胃。中医认为，特别是女士，应该慎饮凉茶。因为女性体质天生喜温，凉性饮品对女性身体各方面都影响较大。从中医的角度来说，女人最怕“凉”，一凉则百病易发。所以凉茶这类性寒的饮料，对女人来说，特别是对体弱、经期和有各种不适的女人来说，应多忌口。另外，脾胃虚弱者慎用，儿童、老年人等也应慎饮凉茶。
