西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。临床用于治疗心脑血管疾病、糖尿病、胸闷乏力、腰腿疼痛、口渴、咽干咽痛、健忘症等。单次用量一般为3g～6g，另煎（注意：本品不宜与藜芦同用）。
西洋参茶：西洋参片3克。
服用方法：加适量开水，加盖闷约5分钟，代茶饮，可反复冲饮至无参味。可益气滋阴，生津止渴。
适用人群：用于久咳、咽干口渴、烦热疲倦者、癌症术后或放疗后，体倦燥热，口干舌燥以及体虚，精力不济者。
西洋参蜜枣茶：西洋参10克，蜜枣若干。
服用方法：将西洋参放入砂锅炖，待水沸后将蜜枣放入，用中火炖约40分钟。可平肝火、清肠热。
适用人群：老少皆宜。
西洋参炖鸡汤：鸡腿4只、西洋参20克、枸杞子20克、红枣6粒、盐少许。
服用方法：将西洋参、枸杞子、红枣放入半锅水中煮10分钟，熬煮出中药汤。然后将鸡腿洗净放入另一锅中，倒入中药汤中，中药汤一定要没过材料。将鸡汤锅放入电饭锅中，按下开关开始炖煮，起锅前放入少许盐调味即可。可补气养血，明目。
