自古以来就有“一根高丽参如一串宝石”之说，高丽参营养滋补的药理已经被肯定。现代科学研究结果表明，高丽参还可改善更年期障碍及骨质疏松的症状。中医学认为，高丽参有增补元气、润肺健脾、保护心脏、开胃、镇定神经等作用。
《本草纲目》称，人参能补五脏、安精神、止惊悸、除邪气、耳聪目明，使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老，久服轻身延年。现代药理研究也证实，人参具有抗衰老作用，对人体的心血管系统、血液系统、消化系统、生殖系统、免疫系统和神经系统，都具有良好的补益作用。难怪人们称它为“补虚第一品”。
高丽参对现代人所受的环境、身心上的压力具有奇异的调节作用，是使生命体保持均衡的优秀调整因子，可谓是卓越的补气养身的佳品。
对高丽参怎么吃呢，它的吃法也是比较多，它可以煲汤，也是可以制作佳肴的时候放入一些，这都是可以根据自己喜爱进行制作，不过要注意每次高丽参吃的时候，也要适量。
