生地黄是新鲜的块根，有清热凉血、生津润燥的功效。新鲜的生地黄可以治疗急性发热、中暑等症状。生地黄性寒，脾胃虚寒的人士是不宜食用的。生地黄对治疗热病有很好的效果，可以将生地黄切碎后榨汁，将生地黄汁和大米煮成粥后，给发热、口干舌燥的人食用最好，但是服用生地黄粥时，不要吃葱白、韭菜、薤白和萝卜。或是将生地黄和枸杞、大米等煮粥，可以治疗阴虚火旺、头晕耳鸣的症状。
生地黄禁忌：
一般来说，生地在作为中药煎服的时候，用量是10到30克，鲜地黄的量会加倍。不过需要注意鲜地黄性寒，脾虚湿滞的人，不能使用。
生地性寒，所以脾胃有湿邪及阳虚者应忌服生地。《雷公炮炙论》：勿令犯铜铁器，令人肾消，并白髭发、损荣卫也。生地黄性寒而滞，会影响脾胃的消化吸收功能，所以脾胃虚寒(虚弱)、大便溏薄、胸闷食少、气滞痰多者不宜应用。《药性论》：忌三白，指生地与萝卜、葱白和薤白相克。
生地黄的药用价值比较高，将生地黄取汁和益母草汁在一起煎煮后服用，能治疗女性的月经量多的症状。因为生地黄有止血的作用，因此用来治疗女性月经量多问题比较好。生地黄寒性大，要注意用量，过量饮用，会引发痛经的。
