桃子是很多人喜欢吃的水果，果肉甘甜多汁，口感顺滑，是非常好的解渴食物。桃不仅好吃，而且营养价值非常高，桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物，桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。另外桃子还具有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃子的种类有很多，今天小编就给大家介绍一下桃子的重要品种。
桃较重要的变种有 ：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。
其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4～5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色，肉质柔软、脆硬或密韧，核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。
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桃子适合一般人群食用，尤其是老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者应常吃桃子。但吃桃子也有相应的人群禁忌，内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多者忌吃桃子。
