4.抗癌
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。此外，西葫芦还能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
夏季吃西葫芦功效佳，口感好又清热，那么首先要学会选购新鲜的西葫芦。一起来学习如何选购西葫芦吧!
1、最好不选太粗的，稍微细点的西葫芦，味道更鲜嫩。
2、新鲜的西葫芦，表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了。所以挑选的时候可以注意一下表面，有小毛刺的比较新鲜。
3、不要选十分深绿色的，要选择嫩绿的，口感嫩。
4、要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，如果表面晦暗、有凹陷或失水者的可能是老葫芦。
