△ 防治贫血、肝炎。
莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
△ 益智健体。
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
△ 增强机体免疫功能。
莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官（脾脏）的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂；还可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
莼菜具有很不错的食疗药用价值，食用起来方便，味道鲜美，风味独特，可搭配荤炒，也可素食、氽汤，或者是做馅都可以，是做美味佳肴的上乘之品。
