4、用PH值试纸检测
正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。
“中招”了怎么办?
专家提醒，市民如“中招”，记住多喝水帮助毒素排出，同时赶紧到医院治疗，由医生决定是否需要洗胃、输液等。而急救处理的方法有几种：
1）用5%葡萄糖盐液1000 ml，加入维生素C1.0g静脉滴注。
2）用1∶5000高锰酸钾溶液或1%鞣酸溶液洗胃。
3）用对抗剂阿替洛尔(氨酰心安)12.5—25mg口服，每日3次，心率恢复后改为12.5mg，每日2次，连用3日；亦可用普萘洛尔(哮喘及慢阻肺史者禁用)，每次10m—30mg，每日3次，连用3日。
4）用50%硫酸镁40—60m1导泻。
