在生活中，人们在对美食的选择上，也是青睐于营养价值丰富的食物的，而面筋，就是一种低热量且低脂肪的食物，其对于有减肥需求的人来说，就是一种理想的食材选择，油面筋是面筋的一种，那么，油面筋是什么呢？
油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。无锡油面筋产生于清乾隆时代(18世纪中叶)，到今已有二百三十多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸，再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现，第一家挂出“清水油面筋“招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
其色泽金黄，圾表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
制作方法：
材料：面粉、油、水。
1、普通面粉适量加水和面，对面团没特别要求，揉成团就行，一般洗出的面筋是面团的1/3。
2、加冷水醒面团，水不要太多快没过面团就行，醒面团30分钟。
3、 开洗，可以两手拖着面团大拇指挤压面，手要保持在水里，幅度不要太大不然面容易散。
4、 洗呀，洗呀，洗呀洗，洗面团的水慢慢变清澈，面筋开始有韧劲停止。
5、 每次洗到水发白可换水，洗面筋的水可以留着找个大的锅子乘着沉淀个4-5小时最底层的可做凉皮。
6、锅内放油小火把油烧个五成热，把面筋揪成大小相同小块，入锅炸，入锅时注意面筋喜欢黏一起，用筷子把它们分开哦~面筋变金黄色捞出。
7、放盘子里，面筋出锅会变扁肚子哦，等所有过油后，开大火所有面筋倒进去回锅此刻面筋的肚子又会大起来，再次盛出。
面筋营养丰富，因此在生活中更容易被人们选择和食用，而面筋由于做法的不同，其在分类上也会有所差异，油面筋就是在平日里最受人们认可和青睐的一种类型，关于油面筋的制作方法，大家就可按照上文步骤进行。
