红辣大头菜
【原料】:咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
【做法】:1.将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出2.把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。大头菜粥
【主料】:粳米100克
【辅料】:圆白菜50克，羊肉(熟)50克
【调料】:大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克
【做法】:1.先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧 开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
鲜虾煸大头菜
【材料】:大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，这样遇热后虾子会变得好看，过下水。
【做法】:铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适量花生油。油稍微热后，先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后，放入切好的干红辣椒爆香。注意火不要太大，否则易糊。倒入大头菜改大火迅速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油、盐、鸡精、既可出锅。
