黄四麻香肠
美味香肠“黄四麻”，引来众多美食家。西安导弹学院政委刘长兵少将，专门托人千里迢迢从板浦带去“黄四麻”香肠。老干部王占雄60年前在板浦的外婆家吃过黄氏香肠，当他再次品尝到这人间鲜品时，欣然咏道：“黄氏香肠味特奇，不随桃李入时宜。色香味好众人赞，盛名远扬美誉传。”南京画院的陈正一教授，品尝黄氏香肠后，连连称好，泼墨挥豪为他创作了《三仙醉酒图》；武中奇、陈大羽、徐久维等众多书画家也纷纷为他题诗作画。几年下来，黄友沛收集的名人字画已有二百余幅，他的客厅和居室充满了浓郁的文化气息，也为“香肠”注入了深厚的文化内涵。
“黄四麻香肠”曾荣获中国中青产品质量保障中心重点推广的“中国优质食品”称号，被台湾辛子方先生著入《海州乡土饮食文化》一书出版发行。日前介绍“黄四麻香肠”的电视纪录片《吃在板浦》相继在美国斯科拉卫星教育电视网上播出、覆盖北美地区和中南美洲部分地区，进入全美400多所大学，7000多所中学，40多个大中城市的教育有线电视网，受到了美国电视观众，尤其是华裔观众的普遍欢迎。有诗赞曰：“一餐香肠宴，尝尽天下鲜。味美甲寰宇，疑是作神仙。”
当前，物价飞涨，让人越来越感到吃肉不易，其实食不在多而在精，黄友沛先生秉承微利经营理念，承诺将以超低价，让美食者品尝到正宗的黄氏香肠，为提高人民生活水平作出切实的贡献。
如皋香肠
每根长约7寸，原料净重9两，晒干后约6两左右。它的作法是：将*的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方块，放在木盆或瓦盆里，加盥、硝水拌和。拌好后，静置30分钟。这样盥和硝水就慢慢地浸入肉里，然后再加糖、酱油、酒拌和，要拌得匀透。拌好后，将肉灌进大肠衣内，一面用针在肠上戳眼放出里面的空气，一面用手挤抹，并用花线将两头扎牢。这样做，肉块挤得紧，质量好。灌进肉的肠，挂在晒架上吹晒。一般约晒5个晴天（夏天只需二天），然后取下入仓凉挂。仓库内必须通风透气，好使晒后的肠子退去余热，慢慢干透。凉挂一个月后就成成品了。
过去如皋香肠的配料是：每百斤鲜*肉（精肉70%，肥肉30%）配用食盐70两，白砂糖30两，酱油20两，大曲酒10两，硝水10两。为了保持和发扬民族遗产，使其更加美味可口，当地的香肠工厂改进了配料。现在每百斤肉多加糖20两，酱油10两，少加盐6两，酒4两，香肠有仅更好吃，而且色泽也理加鲜艳了，外形美观。
