这类食物是维生素C的重要来源，无机盐和纤维素含量也多，也是肝炎病人不可缺少的食物，每天都应有足够的数量，尤其是蔬菜。
新鲜蔬菜和水果
过去主张肝炎病人要多吃纯糖(蔗糖、麦芽糖、蜂蜜等)，认为纯糖对肝脏有保护作用。事实上过多的糖在肠道内会发酵产气，往往影响食欲。另外还可使血脂增高，加速肝脏中脂肪的贮存，产生脂肪肝。所以肝炎病人多吃纯糖对病情并不适合，还是适量食用为好。
纯糖类食品
各种淡水鱼、虾，以及海鱼，其营养价值与禽肉类相似。脂肪含量也比较少，这些优点比禽肉类更胜一筹。
水产品
牛奶中蛋白质和无机盐都很丰富，营养价值也高，并且容易消化吸收。
奶及奶制品
瘦肉和内脏提供丰富的优质蛋白质。动物肝脏含铁丰富，还含有叶酸、维生素B12，是很好的补血保肝食品。
禽及肉类
豆制品含有丰富的蛋白质。并可以使食物品种多样化，价格也较为便宜。
豆制品
肝是我们人体器官中非常重要的一种器官，护肝的方法有很多，以上就是呵护肝脏的六大食品。
