做法二
材料：鸡蛋150克，番茄300克，大蒜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，花生油15克。
制作流程：蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒，这样炒出来会很嫩的；鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；番茄切块，不要切太小，维他命会流失，最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来，要快；用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
做法三
制作流程：将西红柿放在开水里烫一下，剥皮，切成小块，将鸡蛋调入精盐打番茄炒蛋散；锅中放油，大火加热，等到油微微冒烟时，下蛋液翻炒，待鸡蛋炒成表面嫩黄时盛出；中火加热锅中的底油，爆香蒜末和葱末，入西红柿块煸炒，待西红柿炒出水，像糨糊一样黏稠时，放精盐和炒好的鸡蛋，淋入香油，炒匀即可。
制作提示：应选购无虫疤、不裂不伤的西红柿，太生的不要；炒鸡蛋时，可行将葱花放油锅内煸出香味捞出，再倒入蛋液，这样炒出的蛋鲜香滑嫩，而且要在蛋凝结之前在四周迅速倒上油，否则会粘锅，粘锅后就难处理了。
以上就是关于西红柿炒鸡蛋的九大神奇功效，怎么样你都没有想到吧，这么简单常见的一道菜，功效居然这么多。
