因为鸡蛋的营养价值高而且价格便宜，所以越来越多的人们选择吃鸡蛋。但你知道鸡蛋怎么做最营养吗？鸡蛋怎么吃吸收才快吗？吃鸡蛋最健康的方法是什么？下面就为大家讲讲。
做法/步骤
1、鸡蛋羹
不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
2、炒鸡蛋
最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬。但火太小了也不行，因为时间长了水分丢失多，摊出的鸡蛋发干，会影响质感。
