⑥提高免疫力，有降血压、血脂的功能。
牡蛎含有大约到18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等丰富的营养成分，常吃牡蛎可以提高机体免疫力。而在牡蛎所含的牛磺酸，还可以降血脂、降血压。
⑦硒元素可以起到宁心养神的作用。
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠，治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
⑧牡蛎能细肤美颜，有美容作用。
牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看，看起来特别有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素也可以使皮肤光润，同时可以调节油脂的分泌。
牡蛎的食用方法多种多样，各不相同。
鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；
若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；
吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
