在我们的生活中，黑木耳这种食材，在人们的日常饮食中是很常见的，而关于黑木耳所具有的营养价值和食用价值，在被人们所了解和熟知后，自然也就成了人们必选的原因之一，那么，黑木耳的功效有哪些呢？
黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。
明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的药用价值又有了新的发现。
1、帮助排便、预防便秘
黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。
2、抗凝血、降低心血管疾病风险
黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。这也是在中医领域中，最重视黑木耳的活血、通血路的食疗功效。
3、降低胆固醇、控制血糖
黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有6.5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。
4、提升免疫功能
如同菇菌类食物，黑木耳也含有多醣体，可增强身体免疫系统。
5、体重控制
黑木耳含有丰富果胶，能够吸水膨胀，产生饱足感;且胶质会黏附胃壁绒毛，减少吸收油脂和胆固醇。
综上所述，黑木耳在促进排便、预防便秘、抗凝血、提升免疫力、控制体重和降低心血管疾病风险等方面，都是有着极大的功效作用的，而对于喜欢饮食养生的人来说，其在平时也是可以常吃黑木耳来强健身体的。
