京包里脊的做法
(1)原料：
猪里脊肉、150克。玉兰片、15克、香菇(鲜)、15克、油菜、15克、鸡蛋清、50克、淀粉(玉米)、30克、小麦面粉、25克。盐、3克、味精、2克、黄酒、2克、花椒、1克、猪油(炼制)、100克、大葱、3克、姜、3克、各适量。
(2)做法：
1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;
2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;
3、葱、姜切细末备用;
4、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀;
5、勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内;
6、勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水;
7、烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
从文中对京包里脊的介绍可知，京包里脊其实是属于鲁菜的，由于制作京包里脊的食材具有着自己独特的营养价值，因此，人们在平时常吃京包里脊这道菜肴的话，对身体所起到的保健作用也是很大的。
