工艺提示
1.用汤匙柄挖豆腐时，注意底不能挖穿，四边不能挖破;
2.在勾芡、将豆腐翻身时，要注意保持块形完整，排列整齐;
3.因有过油炸制过程，需准备熟大豆油1000克。
菜品口感
此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜。
食谱相克
大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死;
2.不宜与猪肉同食，损精;
3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4.忌糖;果汁与虾相克，同食会腹泻。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
豆腐箱是哪里的菜？如上所述，豆腐箱是属于山东地区所特有的菜肴，在各种各样的美食中，豆腐箱不仅口味鲜美，其所具有的营养价值更是需要人们青睐的，而对于豆腐箱的做法，大家也可进行学习并尝试制作。
