假芹菜，大家听到这个名字就会想芹菜还有假的么？芹菜不就是一个蔬菜么？其实这个假芹菜是一种看起来像芹菜但是不是芹菜的一种菜，那么假芹菜猪肝汤是怎么做呢？假芹菜有什么功效呢？和大家分享一下。
做法：
1.将假芹菜去杂洗净切段。猪肝洗净切片放入碗内，加入料酒、精盐、味精、葱花、姜丝腌渍。
2.油锅烧热，倒入猪肝煸炒至熟而入味，加入适量清水烧沸，投入假芹菜烧至入味，加入精盐、味精调味，出锅即成。
假芹菜的功效：
1．平肝降压
假芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2．镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿
假芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。
4．防癌抗癌
假芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间；减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
5．养血补虚
假芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
6.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
假芹菜在生活中吃的还是比较多的，因为假芹菜的口感和细腻程度要比芹菜要好得多，并且不忽悠浪费，基本上芹菜叶也都很嫩，在生活中虽然价钱高一点，但是大家还是喜欢吃假芹菜，希望对大家有帮助。
