鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼一条、豆腐一块、盐料酒、清水。
做法：
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃，完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
祛湿豆鲫鱼汤
原料：祛湿豆60克（干货店有售）、花生30克、陈皮1/6个、鲫鱼500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、祛湿豆、花生、陈皮洗净，浸泡。
2、鲫鱼洗净，宰净去鳞、肠杂、腮，置油镬慢火煎至两边微黄。
3、猪瘦肉洗净，整块不刀切。
4、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
鲫鱼可祛湿养脾，湿气重的人不妨多吃些。不过需要注意的是感冒发热期间不宜多吃哦！
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