低碳无糖法属假性瘦身
为了减肥，不吃主食是不少人的首选做法。然而，专家指出，这种方法只能短暂瘦身，而且是不健康的瘦身。
改变传统性饮食的确很难让人接受，因此也很难坚持。这方法在短期内减重明显，在起初4～7天里，体重明显下降。但是，每1克碳水化合物需要结合4克水，以糖原的形式储存在肝脏和肌肉中，也就是说，当开始节食几天，机体消耗了所有的储备糖原（大约500克），你还会失去大约2千克的水分。所以在减轻的5斤多体重里，不会有一点点脂肪。一旦恢复到正常的饮食，糖原的储备会立刻恢复，连同相应的水分。因此，体重减少也只是水分减少，而没有脂肪的减少。人们却错误地认为，他们在快速地减去脂肪。
专家表示，给坚持了一段时间低碳无糖饮食的人群测量脂肪率时，发现它与减肥前相比并没有下降。这意味着，虽然体重减轻了，看上去苗条了，他们减掉的肌肉和脂肪同样多。这样，潜在的问题出现了。一旦他们终止了减肥饮食，由于此时他们的肌肉比开始减少了很多，所以身体需要的热量其实更少了，代谢率降低了很多，当糖原和水分储备恢复以后，体重会迅速增加，而且由于身体此时不需要那么多的能量，脂肪会更快地蓄积于体内，你会发现吃同样的东西，却更容易长胖。
此外，需要强调的是，专家提醒，如平时坚持低能量膳食时，为避免因食物减少引起维生素和矿物质不足，应适量摄入含维生素A、B、B、C和锌、铁、钙等微量营养素补充剂。可以按照推荐的每日营养素摄入量添加混合营养素补充剂。否则一旦缺乏维生素，就会导致代谢紊乱，不但达不到减肥目的，还会严重影响身体健康。
