制作过程三：干燥
黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。
各类黄茶的干燥过程。
黄芽茶的原料细嫩，可以采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
而黄小茶的采摘是由细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
最后黄大茶的采摘。是以采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
综上所述，黄茶的营养价值和制作工艺都是挺有意义的。也体现了中国茶文化不是一般的简单。从制作工艺看来，学习中国的茶文化也是一门值得探究的学问。
