小诀窍
这道菜所用香草都是当地特产，在我国也并不难找，一些大型农贸市场或西式食品超市都有出售。如果没有，也可以用自己喜欢的其他香草代替。
青口贝通常为冷冻产品，食用前需要用小刷子仔细刷净泥沙，如果是新鲜的青口贝，可以免去用水汆烫这一步。
香茅草和南姜都是东南亚特产的调味食材。香茅草又称柠檬草，有清香的柠檬气味，外表与小葱有些接近，但质地密实坚硬得多。香茅草在烹调时通常需剥去外层老皮，取靠近根部30cm左右较嫩的部分切碎入菜。香茅草还可以用来泡茶。南姜的外表与老姜有些相似，只是颜色更趋棕红，质地也更为坚硬紧密。南姜的使用与老姜也较相似，通常是在制作香味较为浓郁的菜肴时添加。
白灼青口
材料
青口，芥末，姜，酱油
做法
1、青口提前半个小时泡洗好备用
2、锅煮滚水放姜下去，再放青口煮5分钟后捞出。
3、点酱油、油和芥末吃就好了。
通过上面文章的介绍，相信大家都已经了解清楚了青口贝是怎么清洗的，青口贝虽然好吃，但是清洗过程还是很麻烦的，所以大家在吃青口贝之前一定要注意认真清洗，本文还为您介绍了几种清洗青口贝的方法，希望对您有所帮助。
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