在山东、河北，山区大部分地区都有它的踪影。在河北唐山迁西、迁安、遵化的山上以4月下旬5月初是采山蚂蚱菜的最佳时间。采摘时只掐山蚂蚱菜的嫩尖儿，以一掐即断为度。这时候，新鲜蔬菜还没上市（大棚菜其实真不如应时菜），而漫山生长的山蚂蚱菜就成了不用栽培、不用花钱买的天然菜蔬，而且是真正的绿色食品，绝对不用担心化肥、农药的残留。采来的山蚂蚱菜要择除草叶，用开水焯过，捞到冷水中浸泡，以去除涩味儿，吃不了的就可以放到冰箱慢慢享用了。
山蚂蚱菜可做饺子、包子馅，也可以凉拌。
每年这个季节,只要条件允许,采山蚂蚱菜是必不可少的。从繁杂的城市到山村寻找的是一种宁静。4月中下旬到5月初正是山中杏花、桃花、梨花次第开放的时节，山中空气清新、鸟语花香。提个袋子，边走边采，很是惬意，既锻炼身体，又愉悦心情。俯身采摘或坐下小憩，带个数码相机，拍拍山间美景、奇花异草，山间林野留个身影。山上能享受到野草和松树沁人心脾的芳香，偶尔还会与山鸡、野兔、松鼠巧遇，真有一种神仙般的感觉。采山菜确实是很享受的事情，昨天我们又到迁西马蹄峪采来两大袋山蚂蚱菜。
采来的菜拿回家，经过家庭主妇的加工，就成了我们餐桌上的美食了。
