《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入“白露”，晚上会感到一丝丝的凉意。
配方： 人参10克(或党参60克)，三七30克，酸枣仁30克，鸡1只(重500～750克)。
制法： 将鸡洗净，与人参、三七、枣仁共入锅，加水适量炖1～2小时后，用盐调味。
功效： 益气活血，补髓填精。
用法： 每日1次，佐餐食用。
人参三七枣仁炖鸡汤
食谱药理
人参
性味归经：性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。 功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之证。
